You are here

Вьетнамская кухня

     Вьетнамская кухня представляет собой смешение восточной (китайской) и европейской (французской и других), при этом оставаясь самобытной и уникальной.

     Вьетнамская кухня, в отличие от других стран, не очень острая и жирная. Во вьетнамской кухне широко используют блюда из свежих морепродуктов, а также из свинины, говядины и курицы. Особыми деликатесами являются блюда из змей и черепах.

     Во Вьетнаме есть рестораны, бары и кафе на любой вкус и кошелёк, и они расположены повсеместно. Выбор блюд довольно разнообразен и цены вполне доступны. Средний размер счета в недорогой закусочной составляет около 5 долларов на человека, а хороший обед или ужин в ресторане среднего уровня – около 10-15 долларов без алкогольных напитков.

     Экзотическими являются блюда из змей, лягушек, черепах, крокодилов и т.д. Мы рекомендуем посетить самый известный в столице Ханое «змеиный ресторан», расположенный в деревне Ле Мат в 10 км от центра Ханоя. В ресторане вам предложат на выбор змею и из нее прямо на ваших глазах приготовят до 10 различных блюд по традиционным рецептам (змея жареная, отварная, свежая кровь змеи, сердце змеи и т.д.). Здесь же вы можете приобрести водку со змеей, которая является весьма действенной для повышения мужской потенции.

     Непременно следует попробовать наиболее популярные блюда - «нэм» (nem) и «фо» (pho). «Фо» – самое потребляемое вьетнамцами блюдо. Его чаще всего едят на завтрак или вечером. Готовится оно на мясном бульоне из рисовой лапши, мяса (говядины или курицы) с добавлением зелени и специй. Когда блюдо подаётся, то его запах и вкус неповторимы.

     Нэм – это традиционные вьетнамские голубцы с разной начинкой, заворачиваемой в тоненькую бумагу из рисовой муки. Начинка готовится в основном из рубленой свинины, креветок, соевых ростков, грибов, моркови, зелени, лука и разных специй. Нэмы бывают жареные и свежие, нэмы на гриле.

     Есть поговорка: «Если ты не попробовал нэм и ханойское пиво, значит, ты не побывал во Вьетнаме, хоть сто раз посетил эту страну!».

     Одним из лучших ресторанов, основным блюдом в меню которых являются нэмы, считается ресторан Дом Нэма - “House of Nem”, расположенный в самом центре Ханоя. Здесь вы можете насладиться самыми вкусными нэмами разных видов. Всего - более двадцати.

     Другим отличным рестораном вьетнамской кухни является ресторан «Лотос», расположенный на берегу Западного озера. Здесь вы можете отведать более двухсот традиционных вьетнамских блюд в режиме «шведского стола». В ресторане есть и «шведский стол» с более чем двумястами блюдами европейской кухни. Такое посещение обойдётся Вам от 15 до 20 долларов в зависимости от дня недели и времени посещения.

    Фрукты

     Во Вьетнаме очень много различных экзотических для европейцев фруктов: манго, папайя, банан, кoкoс, дуриан, гуава, хлебнoе деревo (джек-фрут), личи, рамбутан, мангустин, драконьи глазки, лoнган, ананас, грейпфрут, помело, гранат, сахарный тростник и др. Все эти фрукты предлагают свежими и продают по доступным  ценам везде: на рынке, в лавках или в супермаркетах, да и просто на улице.